——总机:0871-66668888 66666888 66666999
资质证书    团队展示    关于我们    联系我们
旅游楚雄旅游栏目导航
楚雄旅游推荐more
  您现在的位置:云南昆明租车包车汽车租赁公司行网>> 楚雄旅游>> 楚雄美食>> 文章内容
楚雄有什么好吃的美食?
来源: 发布时间:2014年09月07日 点击数: 收藏文章

楚雄什么美食楚雄民族众多,各民族饮食种类繁多,口味各有不同。少数民族彝族饮食以米和杂粮面为主,肉食以猪、羊、牛肉为主。

楚雄民族众多,各民族饮食种类繁多,口味各有不同。少数民族彝族饮食以米和杂粮面为主,肉食以猪、羊、牛肉为主。彝族爱饮酒、善酿酒,热情豪爽,饮食风味亦别有特色,烧小猪、全羊汤锅,酸菜鱼、青椒香肠、洋芋猪血肠、骨头饭、坛子牛肉、臼捣仔鸡凉辣汤等彝族风味佳肴,味美讲究,饱含民族文化。民间流传有“汉贵茶,彝贵酒”说法,彝族酒,常以酒待客,饮茶则在老年中较为普遍,以烤茶为主,但饮法颇具特色,每次只倒半杯,慢慢品。


楚雄市区有各类餐馆,大街小巷中云南风味饮食随处可见,也川、粤、闽等各菜系餐馆,方便游客合适口味。


楚雄美食


苦荞粑粑



苦荞粑粑蘸蜂蜜,是彝族传统美食。把荞面掺水调和后,倒入热锅中用微火自然成饼,然后再放在火塘边烘烤熟或在火灰中焐熟,用蜂蜜蘸食。清香甘甜,细爽而有回味,且便于食用、携,贮存亦不会有异味。


全羊汤锅 


彝族风味名吃。选用肥壮黑山羊,除毛褪内脏洗净,整羊炭火上烤黄后用锤锤碎内骨,最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块锅煮,煮时候除了放盐,不再放任何佐料,当食用时候再放花椒、辣椒粉、薄荷等。这样制作出羊汤无膻味、汤白、味浓、肉香,而且营养丰富。


烤小猪 


烤小猪是元谋具有地方风味传统佳肴,原材料上,选用瘦肉型小猪,洗净以后,涂上各种佐料,放在木炭火上烘烤,直至皮黄肉熟。


提示元谋禄丰烤小猪口味最正宗,此地,品尝下。


臼捣仔鸡凉辣汤 


臼捣仔鸡凉辣汤是凉山彝区特色美食。将宰割仔鸡放进火塘烧熟,洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣,直至舂烂捣融。地方用刀剁碎不用杵臼。仔鸡肉臼捣后,根据仔鸡大小,将定数量红辣椒或烧熟青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细,并加上盐末兑上适量冷开水或无污染高山泉水,搅拌均匀即成。


元谋凉鸡


元谋凉鸡已有近百年历史。选料分考究,以未生蛋或未啼鸣仔鸡为最佳。仔鸡宰杀净毛除掉内脏洗净后,整只鸡置于锅中,慢慢以清水烫之,但水不宜煮沸,边煮边放清水,待鸡皮明显萎缩,捞出冷却后切块,凉鸡肉质鲜嫩而甜,辅以适酸、甜、麻、辣香料,余味无穷。


元谋泡果


元谋泡果已有70多年制作历史,素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名。选用精白糯米、饴糖、白糖、花生油、黄豆浆、鲜芋头、蜂蜜、芝麻等为原料加工而成。泡果果形泡大,表面金黄油亮,内呈雪白网状,似丝瓜瓤,入口香酥蜜甜,泡如棉花,细腻化而无渣,营养丰富,老幼皆喜。

欢迎各大优秀旅游专业网站交换友情链接,要求条件相当的旅游网站。联系邮箱:aammokok@163.com 管理员

游云南 【网站名称】游云南旅游网
【网站维护】游云南旅游网站网络技术中心
【经理】客服:刘丽 张世杰 刘小菲 董建妮
【负责人】王长明
【公司地址】昆明市北京号89号国旅大楼 【工作时间】早上9.30  下午 14.00-18.00
【旅游咨询热线】0871-66668888  66666888  66666999 【网站备案号】滇ICP备09004484
【传真】0871-63160388  手机: 13808718598 【官方网站】551.cn 云南游